0120-504-076 （平日 月〜金：10:00〜17:00）
高知県の香南市(こうなんし)より産地直送。 土佐香南まるごと旨市。
こちらでは、かまぼこの原料であるすり身は、北海道をはじめ、産地を限定。 とれたての魚を船上ですり身にし、新鮮なまま冷凍。日持ちを良くするための砂糖などを添加していない、鮮度抜群の魚で作ったものを仕入れています。 そのすり身を石臼で丁寧に練り上げ、一つ一つ手で成形するのは、創業当時から変わらない製法。
150余年の歴史が刻まれた職人手づくりの味!
機械ではなく、石臼や手を使うことで、すり身に粘りや弾力が生まれ、きめ細やかでぷりぷりのかまぼこに仕上がるのだと言います。 その日の気温や湿度によって練り具合や蒸し・焼きを調整していくので、経験を積んだ職人ならではの勘と技が頼りです。 こうした製法には手間ひまがかかり、大量生産はできませんが、「昔から買いに来てくれるお客さんに、ずっと変わらない味を届けたい」そんな思いからこだわり続けているのだそう。 お祝いなどの華やかな食卓には欠かせない、おめでたいかまぼこ。 職人が心を込めて作り上げた逸品なら、贈り物にもぴったり。 先様にもきっと喜んで頂ける自信の味です! 宴席や普段使いにもうれしい、食卓華やぐセットです。
河村かまぼこ店
〜新鮮上質追求 船上で作り始め、職人の妙技で完成〜 高知県香南市香我美町の住宅街、趣深い店構えも目を引く「河村かまぼこ」は、創業が明治時代。約150年もの間、かまぼこ作り一筋の老舗です。 高知県香南市香我美町岸本５２−１ＴＥＬ：０８８７−５４−２２４１定休日：日曜
